龍貓饅頭

這饅頭食譜是跟谷友學的，第一次整饅頭就成功(外型有待改進），真係好鬆軟，感謝谷友無私分享 !



 

材料              :

 

低筋麵粉          100g

糖粉                    15g

椰汁                    50g

酵母                      1g

竹炭粉                少許

 

做法             :

1) 低筋麵粉、糖粉、酵母放入大碗拌勻，加入椰汁搓成光滑粉糰。

2) 將粉糰分成大、中、小３份。

3) 大份加入適量竹炭粉搓成灰色，分成４大１細共５份(大:４份做身體，細:做耳朵＆手）

4) 中份保持白色，分成５份(４份做肚腩，１份做眼睛）

5) 小份加入竹炭粉搓成黑色。

 

    (粉糰必須用保鮮紙包好)

 

造型            :

取一份灰色做身體，耳朵＆手。取一份白色做肚腩，眼睛。黑色做眼珠、鼻、嘴、鬚及肚紋

(可以用少許水黐實）

 

造型後，發酵45分鐘，水滾後蒸10分鐘。