菠蘿炒飯

2011年6月6日下午5:15公開累積瀏覽 62 0

菠蘿炒飯

材料   :

新鮮菠蘿 1 個 冷飯   2-3  碗 蝦仁   4 両     洋 半個(切粒)   火腿 2 片(切粒)     蛋    2 隻(打匀)

調味料  :   鹽 少許    美極鮮醬油    少許
製法   :

1) 菠蘿起肉切粒,外殼留用。
2) 蝦仁洗淨去腸,用少許鹽、胡椒粉略醃。
3) 燒熱鑊,落少許油炒熟蝦仁上碟備用; 再落少許油,落洋粒炒至半透明,再落火腿粒炒香,備用。
4) 燒熱鑊落油,落蛋炒散,再加冷飯炒匀,落鹽、鮮醬油炒匀。
5) 炒至飯粒粒散開,再加蝦仁、洋、火腿炒匀,最後加菠蘿粒,快手炒匀,即可。