肉碎扒豆腐

2009年10月10日下午2:31只有我累積瀏覽 0 0

 

肉碎扒豆腐

亞仔細個果陣，DD肉碎唔肯食，但就鐘意食豆腐，啐之就煮咗個-肉碎扒豆腐，結果非常喜歡，直到今時今日，佢已經成為一隻----[肉食暴龍]，但依然最鍾意食呢個餸，每次煮呢個餸，佢飯都食多碗！
材料                               :

梅頭瘦肉                  :  $15  (琢碎) 偷懶的話可買免治豬肉，但亞仔要求亞媽手啄豬肉，佢話口感好好多！

百福蒸煮豆腐         :   1 盒
木魚碎                     :   適量  (如無可以唔落)
調味                              :
(A)      生抽    2 tsp，   糖     3/4   tsp，     生粉   1tsp，紹酒  1tsp，胡椒粉、麻油  各少許，水   1tbsp
(B)      油    1 tbsp，糖     1/2  tsp ，老抽   1tsp，上湯 or 清水   150ml (約大半杯)  麻油少許
做法                              :
(1)     將已啄碎的豬肉置大碗內，把調味 (A)加入攪拌至起膠，備用。
(2)     將豆腐切件放深碟內，隔水蒸5分鍾，隔去水分。備用。
(3)     燒熱油鑊，把豬肉放入炒勻，加入1茶匙蒜蓉繼續炒，炒至豬肉七八成熟，加入(B)炒勻，加蓋較中火
          煮3分鍾，用適量生粉水埋芡，把肉碎扒上豆腐上，灑上木魚碎，即成。

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