南瓜雪芳蛋糕
昨天買了半個南瓜,整咗南瓜西米露,特登留番少許南瓜來整蛋糕,最近愛上chiffon cake,唔洗落牛油&泡打粉,感覺健康D,而且蛋糕質感超鬆軟,真係好好味呀!
材料: (17cm 的雪芳蛋糕模)
蛋黃 3 pcs 蛋白 4 pcs 細砂糖 70g 南瓜(淨重) 100g 牛奶 60cc 葡萄籽油 50cc
低筋麵粉 80g
製法 :
1) 南瓜切片,隔水蒸焾,趁熱壓成南瓜茸,加入微暖牛奶拌匀,備用。
2) 蛋黄加一半细砂糖,用打蛋器打至淺黃色厚身,加入(1) 拌匀,再加葡萄籽油,攪拌至軟滑狀。
3) 加入已過篩的低筋麵粉,攪拌至完全無粉粒為止,備用。
4) 另一乾淨鋼盆放入蛋白、餘下的砂糖,打至企身,成蛋白霜。
5) 將1/5蛋白霜加入(3)中,攪拌混合,然後把它倒回(4)蛋白霜中,用膠刮刀輕手拌匀。
6) 將麵糊倒入模中,放入已預熱170 C焗爐,焗40分鐘。
7) 出爐後馬上倒放待涼,待完全冷卻後才從模型中取出,即成。
- Martha
靚太，個蛋糕賣相一流，相信味道也很有水準。期待你更多的傑作！Martha回覆
