芝士煙肉洋葱焗薯

材料              :
美國焗薯           :       2個
煙肉(切粒)        :       2-3 片
洋(切粒)        :       1/2 個
芝士碎               :       適量
香草碎               :       隨意









做法                  :
1)      焗薯連皮仔細洗刷乾淨。

2)      用錫紙包好，放入已經預熱至200 ^oC 焗爐，焗約30-45分鐘至熟。 
3)      燒熱鑊落少許油，爆香洋蔥及煙內，備用。
4)      取出已熟透的焗薯，撕開頂部錫紙，在頂部界十字，塗上少許牛油 or 橄欖油 (我怕肥沒有加) 。
5)      鋪上已爆香的洋及煙肉，再加上芝士碎及香草 

6)      放回焗爐用220度焗至芝士溶(大約8-10分鐘) ，上碟即可。


* 可以轉用吞拿魚、火腿、芝士、洋蔥、蘑菇、茄汁豆、酸忌廉…….等材料
* 每個焗爐爐溫有差異，自行調節溫度及時間
* 可以用筷子插入焗薯測試是否熟透

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士多啤梨朱古力卷

材料:
(蛋糕體)
蛋黃                4隻
蛋白                 4隻
幼砂糖             60g
低筋麵粉         75g
可可粉             10g
奶                     50g
葡萄秄油/菜油 50g

(餡料)
淡忌廉              100g
幼砂糖                 10g
士多啤梨           適量

(裝飾)
士多啤梨        適量

做法:
1) 蛋白打至起泡，分三次加入40g砂糖，打至企身，備用。
2) 蛋黃加入20g砂糖，打至乳白色，加入葡萄秄油打匀，再加入奶打匀，加入己經過篩低筋麵粉及可可粉拌匀至無粉粒。
3)將1/3已經打起蛋白加入(2)內，用膠刮拌勻。
4) 將(3)拌入餘下蛋白內，輕手拌勻，倒入模內。
5)放入已經預熱至170度焗爐內，隔水焗20~25分鐘。
6) 出爐後待5分鐘左右，在蛋糕面上蓋上一張大過蛋糕體的全新牛油紙。
7) 將蛋糕體翻面,即底向上，然後撕掉牛油纸,把牛油纸蓋回蛋糕上,待蛋糕稍涼。
8)將蛋糕體尾端斜切，然後在蛋糕體的開端輕兩條刀痕(勿切到底)
9) 抹上已經打好的淡忌廉 ，舖上士多啤梨。
10)卷成圓柱體，用牛油紙卷實，兩端扭實，放入雪櫃約1~2小時。

☺每個爐温不同，請自行調節。