豆腐漢堡

材料 ：

梅頭瘦肉        ：        150 g
板豆腐（硬） ：        1磚
洋蔥                 ：        1/2 個（切碎）(爆香)
蛋白                 ：        1/2 個

調味料          ：
鹽                   ：           1/3 茶匙
糖                   ：           1/2 茶匙
生抽               ：              1 茶匙
胡椒粉           ：             少許
麻油               ：             數滴
粟粉               ：             3茶匙


做法    ：

1）梅頭瘦肉剁碎，加入鹽丶糖丶生抽丶胡椒粉丶麻油，醃30分鐘。
2）豆腐洗浄後，用重物壓在豆腐上面，盡量把水份排出。
3）把豆腐抹乾後用手揸碎，加入肉碎內，再加入洋蔥、粟粉及蛋白，順時針方向攪至起膠，然後搓成一個個漢堡形狀。
4） 燒熱鑊落油，把豆腐漢堡煎至兩面金黃，然後贊1－2湯匙水蓋上鑊蓋，把漢堡煎焗至熟透，即可上碟。可以伴日式豬扒汁同吃。