Kumamon 椰汁饅頭

呢個食譜都係跟谷友學的，謝謝谷友分享。但我蒸之前好靚仔，但蒸完後就爆晒口，可能太大火，下次要注意火候😂


材料：(2個）
低筋麵粉             100g
砂糖                        15g
椰漿                        50g
酵母                          1g
竹炭粉                     1.5tsp
紅麴粉                      少許

做法：
1） 將低筋麵粉、砂糖、椰漿、酵母，放入麵包機，按mode 12餃子mode行5分鐘，成糰後取出。（亦可以用手搓成光滑粉糰）
2）將粉糰分成大中小三份。
3）小份約10g，加入少許紅麴粉，搓成紅色，用保鮮紙包好。
4）中份約20g，用保鮮紙包好。
5）大份粉糰加入竹炭粉，搓成黑色，黑色粉糰留起一小份(做耳仔丶眼睛丶嘴巴），用保鮮紙包好，備用。餘下的黑色粉糰分成兩份做頭。
6) 然後慢慢砌耳仔丶眼睛丶眼眉丶鼻子、嘴巴丶面珠。
7）完成後放入已經墊包紙竹蒸籠內，發酵約45分鐘（由造型開始計起）。
8）發酵完成後噴水，水滾後用中火蒸8－10分鐘，蒸完後輕輕打開少許裂縫，等5－10分鐘後才打開蓋。