籠仔蒜茸糯米蒸中蝦

2012年1月31日下午8:41公開累積瀏覽 333 0

這個菜是我家姐教的，很容易煮又好味，賣相又靚，用來宴客都唔怕失禮 ，連一向不太喜歡糯米飯的大少都話，糯米吸收蝦的鮮味，比蝦還好吃，
更提議下次增加糯米份量，更話如果加入蟹會更加好味!!

籠仔蒜茸糯米蒸中蝦

材料 :

中蝦   8 隻 糯米 1杯 (可隨意增加)    乾蔥     2 粒(啄茸) 蒜茸   2 湯匙   
蔥粒   適量


做法     :

1) 糯米浸10個鐘頭左右。
2) 中蝦洗淨抹乾，開邊加入鹽、胡椒粉、紹興酒各少許略醃。用少許油爆香乾蔥茸&蒜茸備用。
3) 蒸籠鋪上乾淨白布，放入已澀乾水份的糯米，鋪平均，大火蒸25-30分鐘。
4) 再鋪上中蝦及乾蔥茸、蒜茸，大火蒸7-8分鐘至蝦熟。灑上蔥粒，食時可加少許生抽。