8 號風球下整嘅--蝴蝶酥

2011年9月29日下午7:54公開累積瀏覽 223 0

估唔到今日會掛 8 號風球, 無無聊聊揾下雪櫃,發現有pack 酥皮,就整咗蝴蝶酥

蝴蝶酥

材料 :   (約 20 塊)
酥皮    (Pamoas -- puff pastry ready rolled sheet)        1 片
粗砂糖                  約 2 湯匙
牛油 (已溶)           少許
製法 : 
1) 酥皮室温放軟( 5 - 10 分鐘已OK)。
2) 把牛油塗在酥皮上,再鋪上粗砂糖。
3) 將酥皮兩端摺向中間,輕輕壓實,再將兩端摺向中間多一次,卷摺成蝴蝶狀,再
   輕輕壓實,用保鮮紙包好,放入冰格雪30分鐘。

4) 取出切成約 1 cm 厚,放入焗內,開口一方要稍為向兩邊張開成蝴蝶狀,餅與餅之間要預留空間, 在表面塗上牛油。

5)  放入已預熱200C 焗爐,焗 12 分鐘, 返轉再焗 8 分鐘, 取出上架待涼即可食用。

 

雞骨草雲芝羅漢果茶

2011年9月28日上午11:37公開累積瀏覽 3238 0

早排老豆買咗D超靚嘅羅漢果比我,今日就煲雞骨草雲芝羅漢果茶。呢個茶係亞媽教我煲嘅,佢話雞骨草可以清肝熱,去濕; 雲芝可以增強免疫系統,重可以防癌; 羅漢果就止咳潤肺。

雞骨草雲芝羅漢果茶

材料:
雞骨草               2 両                  雲芝          1  1/2 両
羅漢果               1 個                  紅棗          6 - 8 粒 (去核)
製法:
1) 雞骨草& 雲芝洗淨, 羅漢果洗淨掐碎。
2) 放14碗水入煲內,加入所有材料,大火煲滾,之後轉中細火煲約1 1/2小時,即可。

P.S 加入紅棗會無咁寒涼, 亦可以用2 粒蜜棗代替。

 

                                                

自家製燒乳鴿

2011年9月27日下午8:17公開累積瀏覽 229 2

今日响supermarker見到有冰鮮乳鴿賣,賣相都OK,今晚就整燒乳鴿啦!
不過食落都係唔夠新鮮乳鴿好味,真係一分錢一分貨!

燒乳鴿

材料:
乳鴿          2 隻                         
醃料:
黑胡椒碎        少許                  鹽              1  tsp
紹興酒            1 tsp                  糖               1/2 tsp
五香粉            少許                 老抽               1 tsp
製法 :
1) 將乳鴿洗淨抹乾,把醃料塗勻鴿身內外,約醃3小時。

2) 將焗爐預熱至200C,把乳鴿焗熟至金黃色,即可。食時可伴以喼汁進食。

 

一魚三食

2011年9月26日下午8:49公開累積瀏覽 59 1

早排响吉豬島買咗原條北海道鱆紅魚(急凍),一直都諗唔到點食好,今日决定一魚三食:

魚頭&骨滾豆腐湯,鹽燒魚腩,西京燒鱆紅魚柳,今晚食咗頭兩味,而西京燒則需要醃兩日

才入味.所以要等兩日喔!

魚頭滾豆腐湯

 

鹽燒魚腩

 

栗子朱古力脆脆蛋糕

2011年9月19日下午9:57公開累積瀏覽 264 0

栗子朱古力脆脆蛋糕

今次係改良版,減甜,加多咗栗子茸,重得閒到整理朱古力裝飾,可惜唔記得買士多啤梨做裝飾,美中不足

 

三文魚炒飯-- 三文魚含有豐富Omega 3, 食多D, 聰明D ^^

2011年9月16日下午9:56公開累積瀏覽 221 2

三文魚炒飯

材料  :

三文魚        :    300g    (去皮去骨切粒)           白飯     :    4  碗         洋葱     :  半個(切粒)

蛋                :       2  pcs(打勻)           蔥     :   2條(切粒)      美極鮮醬油    :  少許

做法 :

1)   燒熱易潔鑊落三文魚粒煎熟(不用落油,因三文魚會出油),取出備用。

2)   用餘下的油炒洋葱至透明,取出備用。

3)   燒熱鑊落油,加蛋炒勻,加白飯不停炒至一粒粒,落少許鹽及美極鮮醬油炒勻, 再加入三文魚及洋葱炒勻,熄火後加入蔥粒略炒,即可上碟。