咖哩薯仔炆排骨

2011年12月14日下午7:22公開累積瀏覽 425 0

咖哩薯仔炆排骨

材料    :

一字排  半斤     薯仔     2-3個      甘筍 1  條    
乾蔥頭 (切碎)    2粒   蒜蓉     2 茶匙

醃料   :
生抽    2茶匙   糖    1 茶匙     生粉 1 茶匙    胡椒粉    少許    紹興酒   1 茶匙

調味料   :

油咖哩 (冠益華記)  1 - 2 湯匙     咖哩粉    1 1/2 茶匙     生抽   1 茶匙 鹽、糖 各少許

做法 :

1) 一字排洗淨抹乾，加入醃料最少醃半小時。
2) 薯仔及甘筍去皮切大件。
3) 燒熱鑊落少許油，爆香乾葱頭、蒜蓉,加入一字排爆炒至金黄色，加入咖哩粉爆香，再加入油咖哩爆透。
4) 加入清水至剛蓋過排骨面,滾後轉中細火炆約20-30分鐘。
5) 再加入甘筍及薯仔(如水份不夠,可杓量加)炆多約20分鐘,加入生抽、鹽、糖調味,即可。