印花牛油曲奇

 

材料        :

 

無鹽牛油(室溫)      :       120g

糖粉                        :       80g

蛋黃                        :         2 pcs

Baking power          :       1/2 茶匙

低筋麵粉                :       180g

雲呢拿香油            :       數滴

 

做法        :

 

1)      牛油、糖粉打至淡黃色忌廉狀，加入雲呢拿香油。

2)      蛋黃逐隻加入，確保完全混合才加入另一隻蛋黃，充分混合。

3)      分３次加入已過篩的麵粉、baking power，輕手拌勻成粉糰。

4)      用保鮮紙包好粉糰，放入雪櫃，雪2小時。

5)      檯面鋪上保鮮紙，取出粉糰，把另一張保鮮紙放在粉糰上。然後用麵粉轆，把麵糰轆至5mm厚度，然後用曲奇餅模印模。

6)      將曲奇排列在已鋪牛油紙的焗盤上，放入已預熱至180^oC焗爐焗15-18分鐘至金黃色，上架待涼。