茄汁煎中蝦

2011年10月21日下午8:50公開累積瀏覽 66 0

以前大少係唔鐘意食酸甜的食物,茄汁、沙律醬、都唔洗預佢,但大個仔之後就無咁揀飲擇食,近年重喜愛食生炒骨、拿破崙意粉...,今日就整個茄汁煎大蝦比佢食,
佢一個人就食在大半,連D汁都唔放過,用來撈飯添

茄汁煎中蝦

材料 :

中蝦 12兩 洋蔥 (切粗絲)    1個     蔥(切段)   2條    乾蔥茸、薑茸、蒜茸    各1茶匙

調味料   :

茄汁   約4湯匙   糖    1湯匙   水  約半杯

製法   :

1) 中蝦洗淨挑去腸剪腳抹乾,在蝦肚剪2-3刀(有助入味),然後加入少許鹽及胡椒粉略醃。
2) 燒熱油鑊,落蝦煎熟,上碟備用。
3) 原鑊落洋蔥爆透,再落乾蔥茸、薑茸、蒜茸爆香，加茄汁爆香,落糖、水煮滾。
4) 將蝦回鑊，落蔥段,用少許生粉水埋薄獻,即可上碟。