香煎蓮藕餅

2011年10月3日下午9:29公開累積瀏覽 613 0

香煎蓮藕餅

材料          :
蓮藕           1 段    (約 1 斤)                        梅頭瘦肉        約  6 両 ($ 20)
冬菇           4 - 5隻 (浸軟切幼粒)               蝦米               2 湯匙(浸軟切碎)
葱               1 條(切粒) 
調味料       :
鹽         1/2 茶匙          糖       1 茶匙          生抽      2 茶匙      紹酒  1 茶匙
粟粉       1 茶匙           胡椒粉     少許         麻油     少許       清水   1 湯匙
製 法        :
1) 梅頭瘦肉啄碎, 加入調味料攪拌至起膠。
2) 冬菇,蝦米用少許油爆香,加少許糖及生抽調味。

3)蓮藕洗淨刨絲,加入肉碎、冬菇、蝦米、蔥粒及1 湯匙生粉順時針方向攪至起膠。

4) 將蓮藕餅分成乒乓球size ,搓成餅狀,放入油鑊煎至兩面金黃,即可。